綠色食品產(chǎn)品抽樣技術(shù)規(guī)范(試行)
1.總則
1.1為規(guī)范綠色食品產(chǎn)品抽樣工作,保證樣品的代表性、真實性和一致性,制定本規(guī)范。
1.2本規(guī)范適用于申請綠色食品認證的產(chǎn)品抽樣。特殊產(chǎn)品(如動物性產(chǎn)品)另行規(guī)定。
1.3中國綠色食品發(fā)展中心對全國綠色食品抽樣工作實施統(tǒng)一監(jiān)督管理,省級綠色食品辦公室(中心)負責本區(qū)域內(nèi)綠色食品抽樣工作的實施。
2.抽樣程序
2.1省級綠色食品辦公室(中心)委派綠色食品檢查員進行抽樣。
2.2抽樣應有2名以上(含2名)檢查員參加。抽樣人員應持《綠色食品檢查員證書》和《綠色食品產(chǎn)品抽樣單》(見附件)。
2.3抽樣人員應配帶隨機抽樣工具、封條,與被抽樣單位當事人共同抽樣。抽樣結(jié)束時應如實填寫《綠色食品產(chǎn)品抽樣單》,雙方簽字,加蓋公章。抽樣單一式四聯(lián),被抽單位、綠色食品定點監(jiān)測機構(gòu)、中國綠色食品發(fā)展中心認證處、抽樣單位各持一聯(lián)。
2.4樣品一般應在申請人的產(chǎn)品成品庫中抽取。抽取的產(chǎn)品應已經(jīng)出廠檢驗合格或交收檢驗合格。
2.5抽取的樣品應立即裝箱,貼上抽樣單位封條。被抽樣單位應在2個工作日內(nèi)將樣品寄、送綠色食品定點監(jiān)測機構(gòu)。
2.6抽樣人員根據(jù)現(xiàn)場檢查和國內(nèi)外貿(mào)易的需要,有權(quán)提出執(zhí)行標準規(guī)定項目以外的加測項目。
2.7遇有下列情況之一的,不能進行抽樣:
。1)抽樣人員少于2人的;
(2)抽樣人員無《綠色食品檢查員證書》的;
。3)提供的抽樣產(chǎn)品與申請認證產(chǎn)品名稱或規(guī)格不符的;
。4)產(chǎn)品未經(jīng)被抽樣單位出廠檢驗合格或交收檢驗合格的。
3.抽樣方法
3.1抽樣應遵循以下幾條原則:
。1)根據(jù)國家標準GB 10111—88《利用隨機數(shù)骰子進行隨機抽樣的方法》。
。2)總體數(shù)應包括所有出廠檢驗合格或交收檢驗合格的欲進入流通市場的產(chǎn)品,而非特制或特備的樣品。
。3)抽取的樣品應在保質(zhì)期內(nèi)。
3.2成品庫抽樣步驟如下:
(1)確定樣品重量:樣品凈含量應不超過3000g.價格昂貴的產(chǎn)品,如茶葉等按分析要求樣量的3倍取樣,即分析樣、復驗樣及副樣各壹份。需測凈含量的小包裝樣品應取10個包裝進行凈含量測定,如飲料、乳制品等。大包裝樣品可不必測凈含量,如糧食等初級農(nóng)產(chǎn)品及酒等加工品。
(2)確定樣本個體數(shù)n:由以上樣品重量決定,若在1箱中則n=1;若在2箱中則n=2,依此類推。
(3)確定總體數(shù)N:應包括成品庫中所有出廠檢驗合格或交收檢驗合格的產(chǎn)品。
。4)確定隨機數(shù)R1、R2及R3:R1表示成品庫中存放各堆中該取的堆,例如有6堆,則用1個隨機骰子投出1至6的任意數(shù),若非1至6的數(shù)字,則重新投,直到1至6的數(shù)字出現(xiàn),即為R1.如投出2,則在第2堆中取樣。堆序數(shù)排列可預先規(guī)定從里到外,或從外到里。
R2表示取樣堆的層數(shù)中該取的層,例如有5層,則用1個隨機骰子如上法投出1至5任意數(shù),即為R2.如投入4,則在第4層中取樣。層序數(shù)排列可預先規(guī)定從上到下,或從下到上,以取樣方便為準。
R3表示從取樣層中該取箱的序數(shù),例如取樣層中有200箱,應取2箱,則用3個骰子一次投擲,或用1個骰子三次投擲,如上法投得隨機數(shù)分別為016、145.則在該層中取第16箱及第145箱。箱序數(shù)排列可預先規(guī)定從里到外,或從外到里,或從一側(cè)到另一側(cè),以取樣方便為準。
3.3非包裝產(chǎn)品抽樣方法如下:
。1)液體、半流體食品(如植物油、鮮乳、酒或其他飲料),如用大桶或大罐盛裝,應充分混勻后再采樣。樣品應分別盛放三個容器中。
。2)固體食品(如糧食、水果等)應自每批產(chǎn)品上、中、下三層中的不同部位分別采取部分樣品,混合后按四分法對角取樣,再進行幾次混合,最后取有代表性的樣品。
4.同類多品種產(chǎn)品的抽樣
4.1原則上對每個申請認證的產(chǎn)品均應實施抽樣,但同一企業(yè)生產(chǎn)的同類多品種產(chǎn)品可按4.2、4.3、4.4、4.5、4.6方法實施抽樣。
4.2抽樣個數(shù)的確定:同類產(chǎn)品1-5個,抽1個樣;若超過5個,則每增加1-5個,多抽1個樣。
4.3主、輔原料(不包括水)相同,加工工藝相同的同類產(chǎn)品:
。1)商品名稱相同,商標名稱不同的同類產(chǎn)品。
隨機抽一個樣,做所抽樣品的全項目分析。
。2)商品名稱相同,質(zhì)量規(guī)格不同的同類產(chǎn)品,如不同酒精度的白酒或葡萄酒或啤酒、不同原果汁含量的果汁飲料。
按4.2確定抽樣個數(shù),并按3.2隨機抽樣,做所抽樣品的全項目分析。
其他同類產(chǎn)品各抽250g,做非共同項目分析。
。3)商品名稱不同的同類產(chǎn)品,如系列大米、系列紅茶、系列綠茶等。
按4.2確定抽樣個數(shù),做所抽樣品的全項目分析。
4.4主、原輔原料(不包括水)相同,形態(tài)加工工藝不同的同類產(chǎn)品,如不同等級的小麥粉(包括特一粉、特二粉、標準粉、餃子粉等)、不同加工精度的玉米(包括玉米粒、玉米楂、玉米粉等)、不同形態(tài)加工工藝的白糖(包括白砂糖、綿白糖、方糖、單晶糖、多晶糖等)。
按4.2確定抽樣個數(shù),并按3.2隨機抽樣,做所抽樣品的全項目分析。
其他同類產(chǎn)品各抽250g,做非共同項目分析。
4.5主原料(不包括水)相同,加工工藝相同,調(diào)味輔料不同且其總含量不超過原料總量5%的同類產(chǎn)品,如不同滋味的泡菜、豆腐干、牛肉干、鍋巴、冰淇淋等。
按4.2確定抽樣個數(shù),做所抽樣品的全項目分析。
4.6主原料(不包括水)相同,加工工藝相同,營養(yǎng)強化輔料不同的同類產(chǎn)品,如加入不同營養(yǎng)強化劑的巴氏殺菌乳、滅菌乳或乳粉等。
按4.2確定抽樣個數(shù),并按3.2隨機抽樣,做所抽樣品的全項目分析。
其他同類產(chǎn)品各抽250g,做營養(yǎng)強化項目分析。
5.附則
5.1本辦法由中國綠色食品發(fā)展中心負責解釋。
5.2本辦法自頒布之日起施行