ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的基本框架和內(nèi)容

為了確保食品鏈內(nèi)的食品安全，ISO22000標(biāo)準(zhǔn)所闡述的食品安全管理體系遵循下列原則：
——相互溝通；                   ——體系管理；
——過程控制；                   ——HACCP原理；
——前提方案。
標(biāo)準(zhǔn)的基本框架和內(nèi)容：
1 范圍                          7  安全產(chǎn)品的實(shí)現(xiàn)
2 規(guī)范性引用文件                7.1 產(chǎn)品和過程數(shù)據(jù)
3 術(shù)語與定義                    7.2 危害分析
4 食品安全管理體系              7.3  CCP 計(jì)劃的設(shè)計(jì)    
4.1 總體系要求                   7.4  SSM 方案的設(shè)計(jì)
4.2 文件化要求                   7.5  FSM 系統(tǒng)的實(shí)施
5 管理職責(zé)                       7.6 監(jiān)視和測量設(shè)備的控制
5.1 食品安全方針                 8  FSM系統(tǒng)的測量、分析和更新
5.2 職責(zé)和授權(quán)                   8.1 總則
5.3 食品安全小組                 8.2  FSM 系統(tǒng)驗(yàn)證
5.4 溝通                         8.3  FSM 系統(tǒng)確認(rèn)
5.5 意外事件的準(zhǔn)備和反應(yīng)         8.4  FSM 系統(tǒng)更新
5.6 管理評(píng)審
6 資源管理
6.1 資源的提供                  ● SSM：指的是“關(guān)鍵控制措施”
6.2 人力資源                    ● FSM：指的是“食品安全管理體系”