茶葉QS認證生產許可證審查關鍵控制點

 實施QS《食品生產許可證》管理的茶葉產品包括以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶及其再加工制成的花茶、袋泡茶等茶葉產品（不含果味茶和藥用保健茶產品）。其申證單元為1個。生產許可證應注明生產范圍，即綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、袋泡茶。

茶葉QS認證生產許可證審查關鍵控制點如下：
1、做好鮮葉、鮮花、毛茶、茶坯等原料的驗收、運送、堆放貯存等管理工作，及在制品的運送、堆放等工作；直接用于包裝的成品茶不能直接與地面接觸。

2、生產車間、設備、用具、倉庫、貯存容器等，應干凈、衛(wèi)生；無異氣味，并定期清潔。

3、茶葉加工過程中所用的各種爐灶、火門不得直接對向車間，其燃料及殘渣應專處存放。

4、在初制過程中，主要掌握殺青溫度、時間和投葉量，揉捻壓力、時間和投葉量，干燥溫度、時間和投葉量，萎凋溫度、濕度、攤葉厚度和時間，發(fā)酵溫度、濕度、通氣（供氧）、攤葉厚度、時間及做青溫度和濕度等工藝參數。

5、在精制過程中，關鍵做好毛茶處理、篩分、揀剔、干燥、拼配勻堆等加工工序。

6、在花茶（再）加工過程中，主要掌握配花量及窨花次數；通花時間和溫度；提花時間及配花量；干燥溫度及在制品含水量等工藝參數。

7、在包裝加工過程中主要掌握拼配比例、均勻度及產品含水量。

8、在袋泡茶加工過程中，主要掌握原料的粗細及均勻度，封袋溫度、壓力，裝料量、粉末細度和含量等工藝參數。